佐賀県産大豆で味噌づくり

佐賀県産大豆を名水百選の竜門名水で炊きます。

薪でじっくり炊き上げた大豆は黄金色でふっくらです。

味噌蔵にて低温で長期熟成し、最もおいしい状態で提供しています。

大正10年の創業から約100年受け継がれた発酵技術で長期熟成させた天然醸造味噌は、

とろりとしたコクのある甘みが特徴で、鯉料理に深みを与えます。

極めること100年、素材と水にこだわれば味噌は美味しくなります。