龍水亭の味噌作り
龍水亭の味噌作り。
国産大豆を竜門の名水で炊いてます。
じっくり炊き上げた大豆を、店横の味噌蔵にて低温で熟成し、最もおいしい状態で提供しています。
大正10年の創業から約100年受け継がれた発酵技術で長期熟成させた味噌は、
とろりとしたコクのある甘みが特徴で、鯉料理に深みを与えます。
この手作り味噌を使って
鯉こく、酢味噌、赤タレを作っています。
極めること100年、素材と水にこだわれば味噌は美味しくなります。
龍水亭
〒849-4151
佐賀県西松浦郡有田町広瀬山甲2286-22 [ MAP ]
TEL：0955-46-2155
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